La matanza del cerdo como espectáculo público
Se sigue intentando poner de moda el "espectáculo" de
la matanza del cerdo. Incluso las casas de "turismo rural"
se asocian con los artífices de las matanzas para incluirlas
dentro de sus "actividades"... ¡Mucho ojo cuando
vayamos de vacaciones a un alojamiento rural!
Pero la cosa llega más lejos, y ya hay folletos de casas de
reposo, en un ambiente pretendidamente " natural y ecológico",
con todos los ingredientes al uso: rutas de senderismo, taller de
fotografía natural, deportes como pira- guismo, parapente, etc...,
y la matanza del cerdo. De uno de estos folletos de una casa
rural en Pradosegor (Ávila) recogemos el texto, que no tiene
desperdicio: "A partir de noviembre, la matanza del cerdo.
Ven a hacer chorizos. Un fin de semana de gula. Engorda y
disfruta. Técnicas tradicionales...".
En diversos lugares de España, además, se ha puesto de moda
celebrar la "matanza del cerdo" en la calle como espectáculo
público. En Madrid y otras ciudades, empresas como Seat, Unión
Fenosa y otras organizan excursiones y fletan autobuses para que
quienes lo deseen vayan a "divertirse" viendo cómo un
pobre animal indefenso grita con desesperación cuando el
cuchillo le abre en canal.
El restaurante " El Virrey" de Burgo de Osma (Soria)
celebra estas matanzas todos los fines de semana, desde enero
hasta finales de marzo. En Montejo de Tiermes, el alcalde,
propietario del restaurante "Termes" también organiza
estas matanzas para diversión del público, pero durante todo el
año una vez al mes. También en Miranda de Ebro y Aranda de
Duero (Burgos), en Montanchez (Cáceres) y en algunos lugares de
Cataluña, así como en otroc muchos pueblos, se vienen haciendo
estas matanzas a las que también acuden niños con sus
familiares (es una buena manera de "educar" en el
respeto y la sensibilidad hacia todos los seres vivos).
Estos degradantes espectáculos están prohibidos por la
Directiva del Consejo de la Unión Europea 74/577/CEE de 1974
sobre aturdimiento antes del sacrificio, y que es de obligado
cumplimiento. También los prohibe la Directiva 93/119/CEE que
entró en vigor en 1993. España firmó un Decreto, de 20 de
enero de 1995, sobre aturdimiento de los animales antes del
sacrificio.
Todo esto se está incumpliendo en estas matanzas-fiestas ya que
el cerdo es muerto a la manera tradicional y esto únicamente está
permitido cuando es para el consumo familiar en aquellos pueblos
de difícil acceso a mataderos.
ALA está denunciando reiteradamente estos hechos sin obtener de
momento respuesta alguna. Las Juntas Territoriales, en este caso
de Castilla- León, no saben, no contestan. Allí nadie sabe a qué
departamento corresponde canalizar estas denuncias y nos da la
sensación de que hablarles de este tema les violenta, ni
siquiera están al tanto de a normativa comunitaria europea ni de
las leyes españolas.
Llamamos al Servicio de la Guardia Civil de Protección a la
Naturaleza (SEPRONA) que se persona en el lugar de los hechos y
se quedan tan tranquilos porque los dueños de los restaurantes
en cuesión les enseñan un permiso, que no es otra cosa que el
certificado veterinario de que el cerdo está sano y lo pueden
matar. Sin comentarios.
Está muy claro que con la Administración Española no podemos
contar para nada, aquí todas las leyes se incumplen ante la
indiferencia y, por qué no, con el beneplácito de las
autoridades competentes, que no tienen ningún interés en
indisponerse con el cacique del pueblo de turno.
DENUNCIA DE ÚLTIMA HORA:
Desde A L A hemos denunciado a la Comunidad Autónoma de Madrid,
la forma brutal en que son muertas las vaquillas y becerros que
corren en los encierros, ya que, no se cumple la normativa
comunitaria europea, ni la ley española vigente, según la cual,
los animales deben de ser aturdidos previamente a su sacrificio.
Mª Consuelo Polo Delgado
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